Mujer rual de Chínipas: generadora de valor agregado al chile chiltepín de su localidad

Resumen

El conglomerado homogéneo de hombres y mujeres rurales del municipio de Chínipas, Chihuahua, México recogidos en la presente investigación ha emprendido un viaje hacia la comercialización y la generación de valor agregado en el chile chiltepín, donde la mujer rural se ha transformado en un agente de cambio y promotora de integración, confianza y por ende de capital social. El objetivo fue localizar quiénes comercializaban el chiltepín y cuáles de ellos agregaban valor al producto. La investigación cualitativa de tipo etnográfico se llevó a cabo a través de un estudio de observación descriptiva, las técnicas utilizadas fueron la entrevista, observación y encuesta como acopia de la información, con un muestreo intencionado de 43 unidades de producción familiar dedicas a la recolección de chiltepín. Los principales resultados identifican a la mujer rural tomando un rol fundamental para generar valor agregado, capaz de desarrollar y aplicar estrategias de mejora en la comercialización de chile chiltepín, a partir de la participación de los miembros de la comunidad 22 mujeres y 21 hombres, donde el 62% de las mujeres agregaba valor al productor a diferencia de los hombres con un 5%, favoreciendo el desarrollo de la localidad.