Estadía práctica de la licenciatura en gastronomía y su evidencia de desempeño profesional
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Keywords
Formación Profesional, Gastronomía, Competencias, Estadía Práctica, Desempeño
Resumen
La formación profesional en la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Puebla (UTP) es percibida como parte esencial en el desarrollo de sus competencias profesionales para resolver los problemas que demandan en el ámbito laboral. Los Establecimientos de Alimentos y Bebidas exigen cada vez más en la ejecución de las actividades o tareas específicas en las distintas áreas de trabajo. Por lo cual es indispensable comprobar y observar que el estudiantado logre durante su Estadía Practica (EP) alcanzar niveles de desempeño autónomos que favorezcan a las exigencias mismas de la organización.
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Revista Boletín Redipe por Red Iberoamericana de Pedagogía se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Rosa Idania Náfate Arroyo , Universidad Tecnológica de Puebla, México
Estudiante del Doctorado en Investigación e Innovación Educativa de la Facultad de Filosofía y Letras de la BUAP. Maestría en Educación Superior y Maestría en Administración, Licenciada en Administración de Empresas Turísticas, docente de la División de Gastronomía de la UTP.
Benjamín Gutiérrez Gutiérrez , Universidad Tecnológica de Puebla, México
Doctor en Educación, Maestría en Educación Superior y Licenciado en Enseñanzas de Lenguas Extranjeras. Ha participado en varios proyectos de diseño y evaluación curricular. Además colabora en proyectos nacionales e internacionales.