Practical Stay of the Degree in Gastronomy And your evidence of professional performance
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Keywords
Vocational training, Gastronomy, Competencias, Practical stay, Performance
Abstract
The professional training of the Gastronomy graduates of the Technological University of Puebla (UTP), is perceived as an essential part in the development of their professional skills to solve the problems they demand in the workplace. Food and Beverage Establishments increasingly require graduates to develop their professional skills as a key to performance, in carrying out specific activities in the different work areas. It is essential to verify that the students, by obtaining their Practical Stay (EP), achieve autonomous levels of performance in real work situations.
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Rosa Idania Náfate Arroyo , Technological University of Puebla, Mexico
Student of the Doctorate in Educational Research and Innovation of the Faculty of Philosophy and Letters of BUAP. Master's in Higher Education and Master's in Administration, Graduate in Tourism Business Administration, professor at the Gastronomy Division of the UTP.
Benjamín Gutiérrez Gutiérrez , Technological University of Puebla, Mexico
Doctor of Education, Master of Higher Education and Bachelor of Foreign Language Teaching. He has participated in several curriculum design and evaluation projects. He also collaborates in national and international projects.