Estadía práctica de la licenciatura en gastronomía y su evidencia de desempeño profesional

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Rosa Idania Náfate Arroyo https://orcid.org/0000-0002-4278-905X
Benjamín Gutiérrez Gutiérrez https://orcid.org/0000-0003-2716-9108

Keywords

Formación Profesional, Gastronomía, Competencias, Estadía Práctica, Desempeño

Resumen

The professional training of the Gastronomy graduates of the Technological University of Puebla (UTP), is perceived as an essential part in the development of their professional skills to solve the problems they demand in the workplace. Food and Beverage Establishments increasingly require graduates to develop their professional skills as a key to performance, in carrying out specific activities in the different work areas. It is essential to verify that the students, by obtaining their Practical Stay (EP), achieve autonomous levels of performance in real work situations. 

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